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Morandi
toscana
Burbero
Il Burbero in dialetto toscano, si dice di una persona che al primo approccio può presentarsi scontrosa nella sua personalità, ma presto si rivela come il mio vino, prezioso in ogni momento, dall'animo buono e genuino rendendosi conto che più lo si conosce più lo si ama.
Denominazione :
TOSCANA ROSSO indicazione geografica tipica
Varietà :
Sangiovese 90%
Cabernet Sauvignon 10%
Certificazioni :
BIOLOGICO con Suolo e Salute
Vigneti :
Altitudine 270 mslm
Sistema di allevamento cordone speronato
Densità 3.900 viti/ha
Tutto ha avuto inizio per noi da questo vigneto e da questo vino, la cui prima annata è stata la 2011. Due vigneti, da mezz'ettaro l'uno, studiati accuratamente e piantati in due luoghi diversi in modo da poter unire il miglior risultato di entrambi in questo vino. Il nostro vigneto più anziano.
Vendemmia :
Selezione unicamente manuale, raccolta in cassette. La raccolta è divisa per zone.
Vinificazione :
Fermentazione spontanea a temperature controllate, le zone raccolte separatamente vengono mantenute separate anche in vinificazione in modo da avere all'assaggio finale la possibilità di creare il miglior blend possibile, privilegiando le parti alte del vigneto dove il terreno è più asciutto e che ci regala grappoli di piccole dimensioni di altissima qualità.
Affinamento :
Avviene all’interno di tini di cemento che permettono una traspirazione naturale e un evoluzione del vino senza conferire aromi aggiuntivi per via della sua neutralità, il riposo continua per il più tempo possibile in bottiglia che completa il nosto vino.
Prima annata :
2011
Bottiglie prodotte :
6.000 bt/anno
Critica :
Annata 2015 | 90/100 James Suckling
Quite reductive at first, but opens to reveal some nice glazed-cherry and orange-peel character. Citrusy and refined with medium tannins and a fruity finish. Drink now.