5 - Burbero 2019

Sangiovese - Cabernet Sauvignon
750 ml

La raccolta viene fatta unicamente manualmente dai componenti della famiglia dove selezioniamo grappolo per grappolo con estrema cura, la fermentazione avviene senza l’utilizzo di lieviti selezionati in tini di acciaio a temperature controllate e le varietà di Sangiovese e Cab. Sauvignon sono separate, addirittura il Sangiovese viene fermentato separatamente per area del vigneto.
L’affinamento avviene per 24/36 mesi in tini di cemento per poi essere imbottigliato dove trascorre altri 12 mesi. Di questo vino ne produciamo 6500 bottiglie l’anno da un ettaro e mezzo di vigneto.